Ползи от куркумина - какви са ефектите от него?

Натуралните подправки са изключително богати на биологично активни съставки. Те не само обогатяват ястията ни с нови аромати, вкусове и цветове, но често подпомагат организма ни в много аспекти на здравето. Подпомагащите здравето свойства на дългата трънка- растение, което от векове се използва като противовъзпалително средство, се дължат на съдържащите се в него полифенолни куркуминоиди, сред които преобладава куркуминът. Той е една от подправките, които имат отлична репутация за въздействието си върху човешкото здраве, за което свидетелстват хилядите проучвания, проведени с него. В тази статия разглеждаме информация за ползите от куркумина в различни аспекти на здравето. Прочетете до края!

• Куркуминът е жълт пигмент от куркумата със забележителни свойства
• Ползи от употребата на куркумин
• Влияе ли куркуминът върху рака?
• Как да приемаме куркумин?
• Дозировка на куркумина
• Резюме

Куркуминът е жълт пигмент от куркумата със забележителни свойства

Както сред хранителните добавки, така и сред хранителните съставки, куркуминът е един от лидерите по отношение на научните публикации. Много високият процент на цитиране на най-популярните публикации показва, че интересът към куркумина сред учените е огромен.

Куркуминът е полифенол, който се среща естествено в коренището на растението Curcuma longa. Много от нас го консумират доста често в храната си, особено ако обичат индийски ястия. Наред с другото кърито дължи цвета и аромата си на куркумина, съдържащ се в куркумата. Въпреки че редовната консумация на куркума като подправка е здравословна и в повечето случаи желана практика, конкретни ползи за здравето обикновено са възможни само след по-висок праг на прием на куркумин, което е възможно при употребата на хранителни добавки с екстракт от куркума.

Ползи от употребата на куркумин

Куркуминът се оказва толкова универсален, че изследователите се спират на десетки здравословни заболявания, при които той потенциално би могъл да помогне.

Противовъзпалителен и антиоксидантен потенциал

Антиоксидантните и противовъзпалителните свойства са двата основни механизма, които обясняват повечето от ползите на куркумина при различни заболявания.

Свободните радикали причиняват пероксидация на мембранните липиди и окислително увреждане на ДНК и протеините. Тези процеси допринасят за различни патологии, чиито усложнения увеличават риска от атеросклероза, невродегенерация и други състояния. Изследванията показват, че куркуминът е ефикасен антиоксидант, който помага за контролиране на оксидативния стрес и намаляване на степента на увреждане от свободните радикали. Наред с другото е доказано, че куркуминът подобрява системните маркери на оксидативен стрес и може да повиши активността на ендогенните антиоксиданти в серума, като супероксиддисмутаза (СОД) и глутатион пероксидаза (GSH), и каталазата в плазмата.

Куркуминът въздейства върху рецепторите PPARγ и TLR, инхибира експресията на TNF-α и активирането на NF-κB, инхибира ензимите COX-2, LOX и iNOS и влияе върху много други физиологични пътища, регулиращи възпалението.

Патологичните процеси, предизвикани от оксидативен стрес, са тясно свързани с възпалението. Едното може лесно да бъде предизвикано от другото. Ето защо е толкова полезно, че куркуминът въздейства едновременно и върху двата аспекта.

Ползи от куркумина за храносмилателната система

В Далечния изток куркумата се е използвала в древни времена за подпомагане на храносмилателния тракт. Съвременните данни сочат, че куркуминът може да бъде полезен в случаите на IBS и IBD. Съществуват и все повече доказателства, че чревната микрофлора участва в посредничеството между куркумина и възпалителните заболявания на червата.

Доста изследвания върху куркумина се отнасят до неговите хепатопротективни свойства. Проведени са много експерименти с гризачи, при които куркуминът, наред с други неща, им е бил прилаган чрез инжектиране при модели на различни заболявания, отравяния и др. Наблюдавани са много положителни ефекти, като например подобряване на чернодробните ензими, увеличаване на антиоксидантните ензими и намаляване на токсичността на някои лекарства, които натоварват черния дроб (например парацетамол).

Ползи от куркумина при артрит

Куркуминът може да намали възпалението на ставите и да облекчи симптомите на болка, главно благодарение на противовъзпалителното си и хрущялно-защитно действие. Ефектът на куркумина при възпалителни ставни оплаквания е една от най-обстойно проучените области на действие на този полифенол.

В клинично проучване е използван екстракт от куркума при пациенти, борещи се с остеоартрит на коляното. Отбелязано е, че екстрактът от куркума потиска възпалението и подобрява клиничните симптоми, както и намалява IL-1β и оксидативния стрес.

Сърдечно-съдови ползи от куркумина

Ефекти върху някои параметри, свързани със здравето на сърдечносъдовата система, са отбелязани дори при здрави хора без диагноза и при ниски дози (80 mg куркумин на ден). Нивата на триглицеридите се подобряват, азотният оксид, който разширява кръвоносните съдове и подобрява кръвотока, увеличава функцията на неутрофилите, свързани с възпалението.

В предклиничните проучвания има много индикации за антиатеросклеротични ефекти, подобряване на ендотелната функция и цялостна многостранна защита на сърдечносъдовата система от множество заплахи.

Ползи от куркумина върху нервната система

Съществуват много индикации за невропротективните свойства на куркумина. Невродегенеративните заболявания (включително Алцхаймер и Паркинсон), депресията, епилепсията и други подобни неврологични проблеми засягат огромна част от населението, така че в менюто ни са необходими възможно най-много съставки за защита на мозъка от заплахи.

Благодарение на антиоксидантното, противовъзпалителното и предотвратяващото агрегацията на протеините действие на куркумина са проведени много in vivo проучвания върху модели на различни неврологични състояния. Наред с другото е доказано, че куркуминът блокира производството на възпалителни цитокини и простагландини в активираните микроглия и астроцити.

Използвайки болестта на Алцхаймер като пример, изследователите в проучването изтъкват редица механизми, чрез които куркуминът може потенциално да помогне, включително:

1. потискане на производството на пептида Aβ (бета-амилоид) чрез промяна на транспорта на амилоидния прекурсорен протеин;
2. свързване на Aβ пептиди и повлияване на тяхната агрегация;
3. отслабване на хиперфосфорилирането на тау и увеличаване на неговия клирънс;
4. намаляване на индуцираната от Aβ токсичност чрез инхибиране на фосфорилирането на JNK-3;
5. понижаване на нивата на холестерола, като по този начин се намалява рискът от болестта на Алцхаймер;
6. защита на кръвно-мозъчната бариера чрез увеличаване на експресията на OH-1;
7. инхибиране на ацетилхолинестеразата;
8. играе роля в клетъчната сигнализация чрез активиране на пътищата на Wnt;
9. намаляване на възпалението и оксидативното увреждане.

Влияе ли куркуминът върху рака?

Въпреки че темата за рака (както лечението, така и превенцията му) е много сложна и е трудно да се направят категорични заключения, в куркумина се вижда известен потенциал. В литературата могат да се намерят обширни предклинични проучвания (върху клетъчни линии или гризачи), оценяващи противораковите ефекти на куркумина. Доказано е, че куркуминът предотвратява канцерогенезата, като влияе върху два процеса: ангиогенеза и растеж на раковите клетки. Той също така потиска метастазирането на раковите клетки и предизвиква апоптоза на раковите клетки. За да се направят окончателни заключения обаче, са необходими солидни клинични изпитвания върху хора.

Как да приемаме куркумин?

Първо, един много важен момент: ще постигнете правилните дози куркумин само като използвате екстракт от куркума, а не самата куркума като подправка. Само няколко процента от действителния куркумин се намират в подправката.

Нещо повече, консумирането на куркумин сам по себе си (дори и извлечен) е малко вероятно да бъде свързано с ползи за здравето. Проблемът е в слабата му бионаличност, която изглежда се дължи главно на лошото усвояване, бързия метаболизъм и бързото отделяне. Съществуват обаче няколко съставки, които могат да повишат бионаличността, като най-известната е пиперинът. Пиперинът е основната активна съставка на черния пипер, а куркуминът, приеман заедно с пиперин, увеличава бионаличността с 2000 %. Това се дължи на факта, че пиперинът е инхибитор на P-гликопротеина, който ограничава бионаличността на куркумина.

Заслужава да се отбележи, че повечето проучвания, в които се отбелязва ефектът на куркумина например върху параметри, свързани с оксидативния стрес, включват добавяне на пиперин за увеличаване на бионаличността. При животинските модели обаче куркуминът често се прилага чрез инжектиране, заобикаляйки стомашно-чревния тракт. При хората пероралната употреба на куркумин в най-простата му форма и без добавяне на пиперин може да доведе до ниска ефикасност и да намали шанса за възпроизвеждане на полезните ефекти, които са наблюдавани в проучванията.

Дозировка на куркумина

Куркуминоидите са одобрени от Американската агенция по храните и лекарствата (FDA) като "общопризнати като безопасни" (GRAS), а клиничните изпитвания показват добра поносимост и профил на безопасност дори при дози в диапазона от 4000 до 8000 mg дневно и при дози до 12 000 mg/ден на добавка с 95% концентрация на трите куркуминоида: куркумин, бисдеметоксикуркумин и деметоксикуркумин.

Посочените по-горе примерни дози обаче са високи и се използват за много специфични ползи за здравето. В случаите на превантивна употреба или за по-леко подпомагане на здравето често се използват дневни дози до 1000 mg куркумин в комбинация с пиперин.

Резюме

Куркуминът има предклинични данни за огромен брой аспекти на здравето. Някои от тях са потвърдени и в клинични изпитвания, а други все още очакват добре планирани изследвания върху хора в бъдеще. Вече знаем, че в куркумина има голям потенциал. Ключът към извличането на ползите от него обаче е ефективното му навлизане в кръвообращението, Това е важно, тъй като куркуминът по своята същност има много ниска бионаличност. Ключът към добрата ефективност е да се използва куркумин с подобрители на бионаличността (напр. пиперин) или в модифицирани химически форми, като например в липозоми, фитозоми или други мастни комплекси.

Източници:

• Hewlings SJ, Kalman DS. Curcumin: A Review of Its Effects on Human Health (Куркумин: преглед на въздействието му върху човешкото здраве). Foods. 2017;6(10):92. Публикувано на 22 октомври 2017 г. doi:10.3390/foods6100092

• Sharifi-Rad J, Rayess YE, Rizk AA, et al. Turmeric and Its Major Compound Curcumin on Health: Bioactive Effects and Safety Profiles for Food, Pharmaceutical, Biotechnological and Medicinal Applications (Куркума и нейното основно съединение куркумин върху здравето: биоактивни ефекти и профили на безопасност за хранителни, фармацевтични, биотехнологични и лекарствени приложения). Front Pharmacol. 2020;11:01021. Публикувано 2020 Sep 1

• Menon VP, Sudheer AR. Антиоксидантни и противовъзпалителни свойства на куркумина. Adv Exp Med Biol. 2007;595:105-125. doi:10.1007/978-0-387-46401-5_3

• Peng Y, Ao M, Dong B, et al. Anti-Inflammatory Effects of Curcumin in the Inflammatory Diseases: Status, Limitations and Countermeasures (Противовъзпалителни ефекти на куркумина при възпалителни заболявания: състояние, ограничения и контрамерки). Drug Des Devel Ther. 2021;15:4503-4525. публикувано 2021 ноември 2. doi:10.2147/DDDT.S327378

• Scazzocchio B, Minghetti L, D'Archivio M. Interaction between Gut Microbiota and Curcumin: A New Key of Understanding for the Health Effects of Curcumin (Взаимодействие между чревната микрофлора и куркумина: нов ключ на разбиране за здравните ефекти на куркумина). Nutrients. 2020;12(9):2499. Публикувано 2020 г. август 19. doi:10.3390/nu12092499