Всичко за глутамина

Глутаминът е ендогенна аминокиселина, която се произвежда по естествен път в човешкото тяло. В определени ситуации обаче глутаминът се превръща в условно незаменима (относително екзогенна) аминокиселина за човека. Става дума най-вече за периодите на повишен мускулен катаболизъм, които настъпват в случай на рак, тежки изгаряния и продължително обездвижване след физическа травма или операция.

• Глутамин - какви функции има в организма?
• Глутамин - въздействие върху червата
• Глутамин - може ли да бъде полезен за спортистите?
• Глутамин - други ползи за здравето
• Глутамин - как да се използва?

Глутамин - какви функции има в организма?

Глутаминът е аминокиселината, която се намира в човешкото тяло в най-големи количества и представлява приблизително 60% от общия пул на свободните аминокиселини. Източникът на глутамин в тялото ни е 60% вътрешно производство, а останалите 40% идват от храната и разграждането на клетъчните протеини. Глутаминът участва в синтеза на протеини, пурини, пиримидини, глюкоза, урея, глутатион, други аминокиселини и в поддържането на киселинно-алкалното равновесие. Освен това глутаминът е важно съединение за правилното функциониране на имунната система. Глутаминът подпомага пролиферацията на Т и В лимфоцитите и метаболитната активност на неутрофилите, моноцитите и макрофагите и стимулира производството на някои цитокини.

Глутамин - въздействие върху червата

Глутаминът е предпочитаното гориво за ентероцитите, т.е. чревните епителни клетки, които определят най-важните функции на тънките черва, а именно окончателното смилане и усвояване на хранителните вещества. Освен това глутаминът е важен енергиен материал за бързо делящите се клетки на имунната система, т.е. лимфоцитите, моноцитите и макрофагите. Глутаминът предпазва чревната лигавица от атрофия (загуба), укрепва имунните механизми на организма и предотвратява транслокацията на бактерии през чревната лигавица. Освен това глутаминът играе ключова роля за правилното функциониране на стомашно-чревната имунна система (ГАЛТ), като предотвратява атрофията на вилусите на тънките черва. Недостигът на глутамин може да допринесе за увреждане на тънкочревната лигавица, с негативната последица на повишена пропускливост на чревната стена, което улеснява преминаването на токсини или патогенни бактерии в тъканите.

Глутамин - може ли да бъде полезен за спортистите?

Интензивното физическо натоварване, а още повече в горещините, способства за появата на топлинен стрес, който може да доведе до увреждане на тесните връзки между епителните клетки на червата (tight junctions), които осигуряват целостта на чревната бариера. Негативните последици от това включват нарушена цялост на чревната бариера и повишен риск от пренасяне на бактерии и ендотоксини от стомашно-чревния тракт. Транслокацията на бактерии и ендотоксини от чревния лумен в кръвния поток увеличава производството на провъзпалителни цитокини и води до стомашно-чревни симптоми като диария, гадене, повръщане, болки в корема и усещане за препълване на червата. Доказано е, че глутаминът намалява чревната пропускливост в резултат на интензивни спортни дейности и облекчава постоянния стомашно-чревен дискомфорт при спортисти, занимаващи се с издръжливост. Предполага се също, че приемът на глутамин увеличава синтеза на мускулен гликоген и намалява концентрацията на някои маркери за увреждане на скелетната мускулатура, особено когато се прилага за продължителен период от време (минимум 5 дни).

Глутамин - други ползи за здравето

Проучванията показват, че приемът на глутамин допринася за подобряване на азотния баланс (т.е. намалява разграждането на белтъчините) и хранителния статус на организма, облекчаване на възпалението (понижаване на нивата на IL-6, TNF-ɑ, С-реактивен протеин в кръвта) и повишаване на имунитета при тежко болни пациенти. Глутаминът оказва благоприятен ефект върху функционирането на имунната система, като спомага за намаляване на честотата на следоперативните усложнения и инфекции, както и за намаляване на риска от смъртност и на продължителността на болничния престой. Основната полза от глутамина е подобряването на резултатите от травми, изгаряния и тежки наранявания. Глутаминът намалява честотата на инфекциозните заболявания при възрастни, подложени на коремна операция за перитонит (инфекция на коремната кухина). Освен това при хора, подложени на лъчетерапия за рак на главата и шията, глутаминът може да намали тежестта на оралния мукозит и да намали употребата на опиоидни аналгетици. Предполага се също, че глутаминът може да облекчи симптомите, характерни за синдрома на раздразнените черва (IBS), когато се използва заедно с диета с ниско съдържание на FODMAP.

Глутамин - как да се използва?

За терапевтични цели глутаминът обикновено се препоръчва в доза от 5 g дневно. Тази дневна доза глутамин изглежда напълно достатъчна за поддържане на нормалната функция на стомашно-чревния тракт и имунната система и за облекчаване на възможния относителен дефицит на глутамин, наблюдаван в следоперативния период, при пациенти с ракова кахексия и тежки изгаряния, както и при тези с хронично нисък прием на протеини с храната. Понастоящем не се препоръчва приемането на по-високи дози глутамин поради възможното прекомерно повишаване на серумните нива на амоняк.

Източници:

• McRae M.P.: Терапевтични ползи от глутамина: преглед на мета-анализи. Biomed Rep. 2017 May; 6(5): 576-584.

• Legault Z., Bagnall N., Kimmerly D.S.: The Influence of Oral L-Glutamine Supplementation on Muscle Strength Recovery and Soreness Following Unilateral Knee Extension Eccentric Exercise. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2015 Oct;25(5):417-26.

• Zuhl M.N., Lanphere K.R., Kravitz L., et al: Effects of oral glutamine supplementation on exercise-induced gastrointestinal permeability and tight junction protein expression (Ефекти на пероралната добавка с глутамин върху предизвиканата от физическо натоварване стомашно-чревна пропускливост и експресията на протеина на тесните съединения). J Appl Physiol (1985). 2014 Jan 15;116(2):183-91.

• Zuhl M., Dokladny K., Mermier C., et al: The effects of acute oral glutamine supplementation on exercise-induced gastrointestinal permeability and heat shock protein expression in peripheral blood mononuclear cells (Ефекти на острата перорална добавка глутамин върху предизвиканата от физическо натоварване стомашно-чревна пропускливост и експресията на протеин на топлинния шок в мононуклеарни клетки от периферна кръв). Cell Stress Chaperones. 2015 Jan;20(1):85-93.

• Cruzat V, Macedo Rogero M, Noel Keane K, et al: Glutamine: Metabolism and Immune Function, Supplementation and Clinical Translation (Глутамин: метаболизъм и имунна функция, добавяне и клинично превеждане). Nutrients. 2018 Oct 23;10(11):1564.

• Coqueiro AY, Rogero MM, Tirapegui J.: Glutamine as an Anti-Fatigue Amino Acid in Sports Nutrition (Глутаминът като аминокиселина против умора в спортното хранене). Nutrients. 2019 Apr 17;11(4):863.

• Kędziora S, Słotwiński R, Dąbrowska A.: Glutamine-containing nutritional treatment according to the recommendations of the European Society of Clinical Nutrition and Metabolism (ESPEN). Gastroenterological Review 2010; 5 (5): 258-265.