Какво трябва да знаете за пробиотиците? Интересни факти и полезни съвети

19 Jun 2024

Публикувано от: Łukasz Szostko Times Read: 3455 Коментари: 0

Преди се паникьосвали от всяка бактерия. С напредъка на науката отношението към тези микроорганизми силно се промени. В момента усилено се изследват благоприятните за здравето свойства на различни бактериални щамове. Ползите от пробиотиците могат да бъдат обширни, включително: подобряване на храносмилателния комфорт, намаляване на теглото, подобряване на липидограмата или дори намаляване на стреса и подобряване на настроението.

За средностатистическия човек може да се окаже предизвикателство да избере най-добрия пробиотик за себе си. Пазарът на пробиотични продукти сега е огромен и, както е обичайно в света, понякога на вълната на популярността се промотират нискокачествени продукти. От тази статия ще научите какво представляват пробиотиците и на какво да обърнете внимание, когато избирате пробиотик за себе си.

На какви условия трябва да отговаря една бактерия, за да бъде пробиотик?

Пробиотикът е специфична бактерия, която е била надлежно проучена и проявява специфични характеристики. Накратко: въпросната бактерия трябва да е естествено срещаща се в човешкия микробиом, да има доказани полезни свойства за човешкото здраве, да няма патогенни ефекти и да е достатъчно стабилна, за да се използва в производството на хранителна добавка.

От друга страна, можем да наречем пробиотик не само бактерия, но и краен продукт (добавка, лекарство), съдържащ един или смес от множество пробиотични бактериални щамове.

Ако обаче се интересувате от по-подробна характеристика на пробиотиците, полезно е обобщението на функционалните и технологичните характеристики, представено в Progress in Microbiology 2013[1].

Функционални характеристики на пробиотичните бактерии:

произход от човешкия микробиом;
определена родова и видова принадлежност, потвърдена чрез методи на молекулярната биология;
устойчивост на стомашни сокове и жлъчни киселини след орален прием;
запазване на пробиотичните свойства след технологична обработка и сравнително дълъг период на съхранение;
способност за прилепване към епителни клетки поради повърхностните си свойства;
липса на патогенни, канцерогенни или инвазивни ефекти;
способност да произвежда вещества с антимикробна активност, като органични киселини, водороден пероксид или бактериоцини;
конкуренция за рецептори с патогенни микроорганизми като E. coli и S. typhimurium;
антагонизъм спрямо типични стомашно-чревни патогени;
благоприятно въздействие върху организма на гостоприемника, потвърдено от клинични проучвания с добра методология.

Технологични характеристики на пробиотичните бактерии:

способност за лесно производство на големи количества биомаса;
устойчивост на процеси на консервиране като замразяване или лиофилизация;
жизнеспособност и стабилност на бактериалните свойства по време на съхранението и разпространението на готовите продукти;
висока степен на оцеляване в крайния продукт;
липса на влошаване на органолептичните характеристики на крайните продукти;
устойчивост на бактериофаги и генетична стабилност.

Горните характеристики са в съответствие с насоките на ФАО/СЗО.

Как да проверяваме етикетите на пробиотиците?

Тук ще разгледаме втория признак сред тези функционални характеристики - въпроса за етикетирането на щамовата принадлежност. Идеята е в състава на пробиотичната добавка да бъде посочено пълното, трикомпонентно наименование на бактериалния щам.

Grafika informacyjna, przedstawiająca Jak czytać oznaczenie bakterii probiotycznych

Графиката по-горе трябва да осветли силно темата. Добрият пробиотик трябва да има представени и трите члена на наименованието. Ако например вместо пълното име, както е в графиката, имаме само"Bifidobacterium breve", това би ни казало много малко за ефекта на продукта. Съществуват много различни щамове на B. breve и макар че те може да имат някои от еднаквите характеристики, не знаем дали всички те ще действат на човешкия организъм по желания от нас начин. Ако търсите специално BR03 заради ефекта му за намаляване на запека, то посягането към различен щам B. breve няма да ви гарантира този ефект и дори може да действа по съвсем различен начин върху моториката на червата.

Знаейки пълното наименование заедно с буквеното/цифровото обозначение (патентен номер), можете да проверите какви клинични проучвания са проведени с този щам и какви точно свойства са отчетени.

PS. Бактерията BR03 има много интересни ефекти върху хората и се съдържа в пробиотика AH Bifido Forte!

Добри пробиотици ли са кефирът и киселите краставички?

Това несъмнено са ценни продукти, които са желателни в здравословното хранене, но не могат да се нарекат пробиотици. Пробиотикът е специфичен бактериален щам, а не цял хранителен продукт, който може да съдържа много различни бактерии, за които не знаем нито точния състав, нито тяхното количество или съотношение.

Въпреки че ферментиралите продукти понякога наистина могат да подпомогнат чревния микробиом и да подобрят функцията на червата, те не трябва да се наричат пробиотици.

Примери за добри пробиотични добавки

Сред пробиотиците с един щам са кралски следните:

Lactobacillus rhamnosus GG (напр. Dicoflor, но и много други продукти)
Дрожди Saccharomyces boulardii (напр. Enterol, но има и много заместители)
Limosilactobacillus reuteri Protectis от BioGaia

Често обаче се нуждаете от повече от един щам. Сред пробиотиците с няколко щама обърнете внимание на:

Bifido Forte на Apollo's Hegemony
BioKult
Lab One No1 Probiotic
HelathLabs ProbioticMe
Kirkman Bifido Complex
Vivomixx

Допълнителни съставки в пробиотиците

Най-често срещаната добавка към пробиотичните бактерии са пребиотиците. Пребиотиците обикновено са полизахариди, които служат като хранително вещество за бактериите и ускоряват разпространението на полезните микроорганизми в червата.

Най-често използваните пребиотици за пробиотици са:

инулин
FOS - фруктоолигозахариди
галактоолигозахариди GOS
акациеви фибри

Като правило подобна добавка има голям смисъл, тъй като увеличава максимално ефекта на пробиотика. С пребиотика съставът на чревния микробиом може да се оптимизира по-бързо и по-ефективно. Случва се обаче да реагираме по-слабо на някои пребиотици, като преживяваме чревни революции. Това е силно индивидуален въпрос и си струва да наблюдавате тялото си. Ако знаете, че имате свръхчувствителност към определен пребиотик, проверете внимателно състава на пробиотиците.

Понякога към пробиотиците се добавят и други съставки. Понякога това са растителни екстракти, витамини, минерали. Струва си да се обърне внимание на това дали тези добавки имат антибактериален ефект и не намаляват количеството на живите бактерии в капсулата или сашето.

Кои бактерии могат да бъдат пробиотици?

Съществуват много видове и типове бактерии, които разпознаваме като пробиотици. Най-популярни са млечнокиселите бактерии:

Lactobacillus
Bifidobacterium

Съществуват обаче и пробиотични родове:

Streptococcus
Bacillus
Lactococcus

И много по-редки:

Escherichia coli (напр. Nissle 1917)
Leuconostoc
Pediococcus
Enterococcus
Carnobacterium
Oenococcus
Tetragenococcus
Vagococcus
Weissella

Отделно споменаваме много популярния пробиотик Saccharomyces boulardii. Определението за пробиотик обикновено се отнася до бактерии. Ние отделяме S. boulardii от останалите, защото тя е... мая. Въпреки това има огромно количество изследвания, които потвърждават ефективността ѝ в много аспекти, така че без срам може да застане в един ред с лактобацилите и бифидобактериите.

Безопасни ли са пробиотиците?

По принцип да, но все пак е важно да се подберат правилните щамове за нуждите на човека и да се тълкува дали текущото му състояние не е противопоказание за прием на пробиотици.

Като цяло за безопасно количество пробиотици за здрав човек с тегло 70 кг се смятат до 35 грама бактериално сухо вещество, което е много голямо количество.

Какво може да бъде противопоказание? Популярен пример е лошата поносимост на много пробиотици в случаи на SIBO (бактериален свръхрастеж в тънките черва), въпреки че при добър прием те могат да помогнат много. Може да е проблематично и използването на пробиотици след големи медицински интервенции (напр. лечение на рак), които могат да увеличат пропускливостта на бактериалната бариера.

Когато става въпрос за избор на пробиотици, е добре да се ръководите от ефектите, които са наблюдавани при проучвания. Важно е да се внимава дали случайно те не са противоположни на нашите очаквания. Например, ако се борите със запек и изберете пробиотик, който има ефект, забавящ чревната моторика (и следователно е полезен при диария), може дори да влошите проблема си.

Могат ли пробиотиците да се дават на деца?

Да, дори на новородени бебета! Ако е необходимо, пробиотици за бебета могат да се дават още от първите дни на живота, дори при недоносени деца. Важно е само да изберете щам (или смес от щамове), който има доказано добър ефект при новородени.

Особено популярно е включването на пробиотична терапия при новородени след цезарово сечение, тъй като те не са имали възможност да съберат "бактериалния слой" от родилния тракт на майката. Подходящо подбраните пробиотици в такава ситуация могат да ускорят процеса на възстановяване на физиологичната бактериална флора, така че да бъде сходна с тази на децата, родени по естествен път.

Какво е бъдещето на пробиотиците? Може ли да стане по-добро?

Съществува вероятност в бъдеще науката да се фокусира по-силно върху създаването на така наречените фармабиотици. Става дума за генетично модифицирани бактерии, които ще могат да проявяват по-прецизно действие и да произвеждат по-мощни ефекти. Такива супербактерии биха могли да се използват като лекарства за лечение на различни заболявания, а не само на такива, засягащи храносмилателния тракт.

Темпото на изследванията на микроорганизмите и връзката им с човека е невероятно бързо, а новата информация е все по-изненадваща. Несъмнено в близко бъдеще може да се очаква по-голям принос на пробиотичните продукти към медицината и фармакологията.

Източници: