Калций в човешкото тяло - защо е толкова важен?

09 Октомври 2024

Публикувано от: Mateusz Durbas Times Read: 4069 Коментари: 0

Калцият е изключително важен минерал в човешкия организъм, който се намира главно в костите и зъбите. Той има много важни физиологични функции . Ниският му прием с храната е особено проблематичен за децата и юношите, тъй като през този период, който е свързан с интензивното развитие на костната система, има голямо търсене на този елемент.

Калций - какви функции има в организма?

Калцият е минерал, който оказва важно влияние върху костно-ставната система, тъй като е основният градивен елемент на костите и зъбите. Освен това в човешкия организъм той участва в кръвосъсирването, регулирането на хормоналния баланс, активирането на някои ензими и провеждането на нервни импулси, както и в съкращаването на скелетните мускули и сърцето. Освен това намалява пропускливостта на клетъчните мембрани и спомага за намаляване на стойностите на кръвното налягане. Предполага се също така, че адекватният прием на калций с храната може да играе важна роля както за превенцията, така и за лечението на хронични заболявания като затлъстяване, диабет тип 2 и рак (особено рак на гърдата, колоректален рак и рак на простатата).

Калций - какви са стандартите?

Потребността на човешкия организъм от калций варира в зависимост от периода на живот и физиологичното състояние. Най-важните фактори, които оказват значително влияние върху определянето на препоръчителните норми за прием на калций, включват: интензивното развитие на скелетната система в детска и юношеска възраст, поддържането на адекватна костна маса в зряла възраст, намаляването на резорбцията на костна тъкан при възрастните хора и поддържането на нормални нива на калций в костите и серума. Според настоящите стандарти за населението на Полша потребностите на човешкия организъм от калций на нивото на препоръчителната дневна доза (ПДД) са следните:

Деца на възраст от 1 до 3 години - 700 mg,
деца от 4 до 9 години - 1000 mg,
Момчета и момичета от 10 до 18 години - 1300 mg,
мъже от 19 до 65 години - 1000 mg,
Жени от 19 до 50-годишна възраст - 1000 mg,
Жени на възраст 51 и повече години - 1200 mg,
Мъже на възраст 66 и повече години - 1200 mg,
Бременни и кърмещи жени до 19-годишна възраст - 1300 mg,
Бременни и кърмещи жени над 19 години - 1000 mg.

Продукти, богати на калций

Млякото и млечните продукти, като кисело мляко, кефир, мътеница и меки и твърди сирена, са основните хранителни източници на добре усвоен калций за хората в икономически развитите страни. Други примери за хранителни източници включват сардини, шпроти, бобови растения (напр. бял боб, соя), зелени зеленчуци (напр. броколи, китайско зеле, магданоз, спанак и кейл), сушени плодове (напр. смокини, кайсии), ядки (напр. лешници, орехи, шамфъстък), бадеми, семена (напр. сусам, мак и слънчоглед), тиквени семки, амарант, обогатени с калций храни (напр. тофу, зеленчукови напитки без захар) и високоминерализирани води.

Produkty zawierające wapń: nasiona, ser, warzywa i inne

Бионаличност на калция

Бионаличността на калция от храните се оценява на 10 до 40 % и силно зависи от състава на храната. Факторите, които увеличават абсорбцията на този минерал от стомашно-чревния тракт, включват витамин D, някои аминокиселини, лактоза и казеинови фосфопептиди, получени от млякото. За разлика от тях, хранителните вещества, които намаляват абсорбцията на калция в крайния стомашно-чревен тракт, включват оксалова киселина, фитинова киселина, неразтворими влакнести фракции и високо съдържание на мазнини и фосфор.

Излишък на калций в организма

Излишък на калций в човешкия организъм може да възникне най-вече при продължително приемане на лекарства и/или хранителни добавки, съдържащи високи дози калций (напр. повече от 3000 mg на ден). Хроничният прекомерен прием на калций от фармацевтични препарати може да доведе до калциране на съдовете и повишен риск от бъбречни заболявания (напр. бъбречна недостатъчност, камъни в бъбреците, млечно-алкален синдром), сърдечно-съдови заболявания, рак на простатата, както и до нарушена абсорбция на минерали като желязо, цинк и магнезий.

Калций - симптоми на недостиг

Резултатите от проведените до момента проучвания показват, че приемът на калций сред населението на Полша е нисък, средно около 600 mg дневно (момичетата и жените средно 539 mg дневно, а мъжете средно 666 mg дневно), което е по-малко от 60% от препоръчителния дневен прием. Сред най-често срещаните последици за здравето от продължителния недостиг на калций в храната са:

Остеомалация - в резултат на ниското насищане с калций костите се характеризират с>те имат слаба здравина и устойчивост на натоварване.
Остеопороза - наблюдава се намаляване на минералната плътност на костите и
отслабване на структурата и здравината на костната тъкан, с последващо
повишен риск от счупвания и наранявания.
Рахит - нарушава се диференциацията на костната и хрущялната тъкан и
минерализацията на растежната плочка на дългата кост и на остеина (т.е.
органичната междуклетъчна субстанция на костната тъкан, която отговаря за
еластичността и здравината на костите) при деца.
Тетания - синдром, който се характеризира с появата на
болезнени мускулни спазми и/или гърчове и неприятни
неприятни усещания за изтръпване (парастезии - добре познати на любителите на добавки с бета-аланин).
Ентусиастите, които се занимават с добавяне на бета-аланин).
Неврологични нарушения,
Прекомерна възбудимост на организма,
Повишено кръвно налягане.

Източници:

Harvey NC, Biver E, Kaufman JM, et al: The role of calcium
supplementation in healthy musculoskeletal ageing : An expert
консенсусна среща на Европейското дружество за клинична и икономическа
аспекти на остеопорозата, остеоартрита и мускулно-скелетните заболявания
(ESCEO) и Международната фондация по остеопороза (IOF).
Osteoporos Int. 2017 Feb;28(2):447-462.
Li K, Wang XF, Li DY, et al: The good, the bad, and ugly of
калциевите добавки: преглед на влиянието на приема на калций върху човешкото здраве.
Clin Interv Aging. 2018 Nov 28;13:2443-2452.
Cormick G, Belizán JM: Calcium Intake and Health (Прием на калций и здраве). Nutrients. 2019
Jul 15;11(7):1606.
Jarosz M., Rychlik E., Stoś K. et al: Nutrition standards for the population of
Полша и тяхното приложение. Национален институт по обществено здраве - Национален институт по хигиена, 2020 г.
Hadjimbei E, Botsaris G, Chrysostomou S.: Beneficial Effects of
йогуртите и пробиотичните ферментирали млека и техните функционални храни
Потенциал: "Да бъдем полезни за здравето на хората, които се нуждаят от хранителни продукти, за да се възползват от тях. Foods. 2022 Sep 3;11(17):2691.