Куркумин и пиперин - имат ли нещо общо помежду си?

09 Октомври 2024

Публикувано от: Mateusz Durbas Times Read: 4328 Коментари: 0

Дългата стрида, известна още като куркума, е многогодишно, коренищно тревисто растение, което принадлежи към семейство джинджифилови. Коренищата на куркумата съдържат куркумин - органично химично съединение с широк спектър на биологична и фармакологична активност. Хранителните добавки, съдържащи екстракт от куркума (куркумин) и екстракт от черен пипер (пиперин), са изключително популярни днес поради широките им благоприятни за здравето свойства и високата им бионаличност.

Какво представлява куркуминът?

Куркуминът е биоактивно съединение, принадлежащо към групата на полифенолите (антиоксидантите), което се среща естествено в коренищата на куркумата и от векове се използва широко в аюрведичната медицина за подпомагане на лечението на различни здравословни нарушения. Куркуминът е основната биологично активна съставка, съдържаща се в куркумата (жълтата индийска подправка на прах), която се среща и в хранителните добавки. Куркуминът е мастноразтворимо вещество, което има интензивен оранжево-жълт цвят, поради което се използва от производителите на храни като хранителна добавка (оцветител) с обозначение Е100.

Куркумин - свойства

Куркуминът е съединение, което проявява разнообразни свойства за укрепване на здравето и терапевтични свойства. Установено е, че куркуминът има антиоксидантно, антирадикално, противовъзпалително, антимикробно, антипролиферативно (т.е. потискащо клетъчното делене), аналгетично, антидиабетно, противораково, антиатеросклеротично, антидепресивно, противотревожно, хепато- и невропротективно и имуностимулиращо действие.

Проучванията показват, че куркуминът може да допринесе за понижаване на общия холестерол, липопротеините с ниска плътност LDL (т.нар. "лош" холестерол) и триглицеридите в кръвта, а още повече при хора с липидни нарушения. Освен това куркуминът може да намали нивата на кръвната глюкоза на гладно и гликирания хемоглобин (HbA1c), както и да намали индекса на инсулинова резистентност HOMA-IR при пациенти с преддиабетно състояние. Куркуминът може да повиши чувствителността на тъканите към инсулина, като по този начин предпазва от появата на инсулинова резистентност и диабет тип 2.

Куркуминът има добре документирани противовъзпалителни свойства. Доказаное, че редовната употреба на куркумин намалява възпалителните маркери като С-реактивен протеин (CRP), интерлевкин 1 (IL-1), интерлевкин 6 (IL-6) и тумор-некротичен фактор алфа (TNF-алфа). Съвременните изследвания показват, че куркуминът може да има терапевтичен ефект при редица цивилизационни и хронични заболявания, а именно сърдечносъдови, невродегенеративни, ракови, остеоартрит и затлъстяване, депресия, диабет и възпалителни заболявания на червата (особено улцерозен колит).

Добавянето на куркумин може също така да подпомогне загубата на тегло при хора с прекомерни телесни мазнини. Натрупващите се научни доказателства сочат, че употребата на куркумин в доза от поне 1000 mg дневно в продължение на минимум два месеца може да има положителен ефект върху намаляването на телесното тегло, обиколката на талията (абдоминално затлъстяване) и съдържанието на висцерални мазнини, които са силно свързани с неалкохолната мастна чернодробна болест.

Wzór chemiczny kurkuminy, miseczka i kapsułki z kurkuminą obok

Куркумин - бионаличност

Куркуминът е органично химично съединение, което е мастноразтворимо, но неразтворимо във вода. Поради тази причина за съжаление куркуминът се усвоява слабо от човешкия организъм. Резултатите от експериментални изследвания върху животински модели показват, че бионаличността на куркумина е само 1 %. Така, както може да се види, един от основните проблеми, свързани с пероралната употреба на куркумин, е неговата ниска бионаличност, която изглежда се дължи не само на слабата абсорбция, но и на бързия метаболизъм и бързото системно елиминиране. През последните години бяха разработени няколко метода за подобряване на абсорбцията на куркумина от стомашно-чревния тракт. Двата най-ефективни и най-често препоръчвани метода за повишаване на чревната абсорбция на куркумин са комбинирането на куркумин с пиперин (екстракт от черен пипер) и комбинирането на куркумин с липиди. Доказано е, че от многото търговски добавки с куркумин най-висока бионаличност има мицеларната форма на куркумина.

Куркумин с пиперин - какви ефекти има?

За да се подобри чревната абсорбция на куркумина, се препоръчва той да се приема заедно с пиперин, основната биоактивна съставка на черния пипер, тъй като тази комбинация се свързва с увеличаване на бионаличността на куркумина с до 2000%. Препоръчва се куркуминът да се комбинира с пиперин по следния начин: 500 mg куркумин и 5,0-6,7 mg пиперин три пъти дневно, общо 1500 mg куркумин и 15-20 mg пиперин на ден. В литературата се посочва също, че в някои случаи може да са необходими високи дози куркумин от порядъка на 2000 до 4000 mg дневно, за да се повиши неговата бионаличност.

Куркумин - дозировка

Въз основа на наличните научни данни се посочва, че куркуминът има благоприятно за здравето на човешкия организъм действие в дози от 500 mg до 3000 mg дневно. Както по-високите, така и по-ниските нива на добавяне на куркумин могат да осигурят измерими ползи за здравето. Куркуминът трябва да се приема всеки път с храна (напр. след закуска).

Източници:

Askari G, Sahebkar A, Soleimani D, et al: The efficacy of curcumin-piperine co-supplementation on clinical symptoms, duration, severity, and inflammatory factors in COVID-19 outpatients: a randomised double-blind, placebo-controlled trial. Trials. 2022 Jun 6;23(1):472.
Pawar KS, Mastud RN, Pawar SK, et al: Oral Curcumin With Piperine as Adjuvant Therapy for the Treatment of COVID-19: A Randomized Clinical Trial (Перорален куркумин с пиперин като допълнителна терапия за лечение на COVID-19: Рандомизирано клинично изпитване). Front Pharmacol. 2021 May 28;12:669362.
Hewlings SJ, Kalman DS: Curcumin: A Review of Its Effects on Human Health (Куркумин: преглед на ефектите му върху човешкото здраве). Foods. 2017 Oct 22;6(10):92.
Jakubczyk K, Drużga A, Katarzyna J, et al: Antioxidant Potential of Curcumin-A Meta-Analysis of Randomized Clinical Trials (Антиоксидантният потенциал на куркумина - мета-анализ на рандомизирани клинични проучвания). Antioxidants (Basel). 2020 Nov 6;9(11):1092.
Tabrizi R, Vakili S, Akbari M, et al: The effects of curcumin-containing supplements on biomarkers of inflammation and oxidative stress (Ефектите на съдържащите куркумин добавки върху биомаркерите на възпалението и оксидативния стрес): Систематичен преглед и мета-анализ на рандомизирани контролирани проучвания. Phytother Res. 2019 Feb;33(2):253-262.