Цинк - свойства, симптоми на недостиг, добавки

09 Май 2024

Публикувано от: Łukasz Szostko Times Read: 3940 Коментари: 0

Цинкът е химичен елемент, който е от съществено значение за правилното функциониране на много системи в организма. Той е особено важен за нервната система, както и за имунната и кръвоносната система. Той е и важен компонент на ензимите, които регулират метаболизма на протеините и мазнините и които могат да причинят здравословни проблеми като: анемия, проблеми с нервната система.

Цинк - свойства

Цинкът е основен микроелемент за човека, като влиза в състава на над 300 ензима. Той участва в метаболизма на протеините, въглехидратите и мазнините и в енергийния метаболизъм. От съществено значение е за синтеза на протеини, производството на хормони (тестостерон, инсулин, тироксин - Т4), поддържането на стабилността на клетъчните мембрани, функцията на половите жлези и нормалното функциониране на централната нервна система. Участва също така в метаболизма на алкохола, метаболизма на витамин А, имунната защита на организма, усещането за вкус и мирис и междуклетъчната комуникация. Важно е да се отбележи, че човешкият организъм няма способността да съхранява запаси от цинк, поради което е важно този микроелемент да се набавя редовно чрез храната.

Цинк - какви са стандартите?

Според действащите стандарти за хранене на населението на Полша, разработени от Националния институт по обществено здраве - Националния институт по хигиена, препоръчителната дневна доза (ПДД) за цинк е, както следва:

Кърмачета до 6-месечна възраст - 2 mg (AI - адекватно ниво на прием),
бебета на възраст между 7 и 11 месеца - 3 mg,
деца на възраст между 1 и 3 години - 3 mg,
деца на възраст между 4 и 9 години - 5 mg,
момчета и момичета на възраст между 10 и 12 години - 8 mg,
Момичета на възраст от 13 до 18 години - 9 mg,
Момчета от 13 до 18 години - 11 mg,
Мъже на възраст 19 и повече години - 11 mg,
Жени на възраст 19 и повече години - 8 mg,
Бременни жени на възраст до 19 години - 12 mg,
Бременни жени на възраст над 19 години - 11 mg,
Кърмещи жени до 19-годишна възраст - 13 mg,
Кърмещи жени на възраст над 19 години - 12 mg.

Храни, богати на цинк

Храните, изключително богати на цинк, включват: морски дарове (напр. омари, стриди, раци), черен дроб, тиквени семки, горчиво какао и какаови препарати (напр. горчив шоколад с високо съдържание на какаова маса), сирени (напр. сирене Гауда и Ементалер), продукти от едрозърнести храни (напр.Овесени ядки, елда, пълнозърнест ръжен хляб, мюсли, пшенични трици и пшеничен зародиш), хлебна мая, ядки, бадеми, семена (напр. ленено семе, слънчогледово семе), тиквени семки, яйца, месо (напр. говеждо, свинско, агнешко, птиче) и сухи бобови растения. Заслужава да се отбележи, че цинкът се усвоява много по-добре от животинските продукти, отколкото от растителните, които се характеризират с фитати, които намаляват бионаличността на цинка. Други хранителни вещества, които оказват отрицателно въздействие върху усвояването, са: оксалова киселина, желязо, което не е хем, мед и някои фракции на диетичните фибри (напр. неразтворими лигнини). Компонентите с положителен ефект върху усвояването от стомашно-чревния тракт включват животински протеини, някои аминокиселини (напр. аспарагин) и органични киселини (напр. лимонена, ябълчна).

Симптоми на недостиг на цинк

При разнообразно и добре балансирано хранене средният дневен прием на цинк е между 10 и 20 mg, което според действащите стандарти за хранене на населението на Полша не представлява сериозен риск от недостиг или излишък на този микроелемент. Въпреки това, когато диетата за продължителен период от време е изключително рестриктивна, нискокалорична и/или базирана на храни с ниска хранителна стойност, дневният прием на цинк в диетата може да се окаже недостатъчен, за да задоволи нуждите на организма. Най-често срещаните симптоми на недостиг при възрастните са кожни лезии, косопад, нарушено заздравяване на рани, влошено обоняние и вкус, намален имунитет, нощна слепота и атрофия на тимусната жлеза и лимфните възли.

Добавяне на цинк

Настоящите изследвания показват, че хранителните добавки с цинк могат да намалят продължителността на настинката с около 33%. Пациентите с настинка трябва да започнат да приемат този елемент в рамките на 24 часа от появата на първите симптоми. Съществуват някои доказателства, които предполагат, че обогатената с цинк хранителна добавка може да намали риска от развитие на остри вирусни респираторни инфекции при възрастно население, за което е малко вероятно да има недостиг на цинк. Установено е също, че цинкът, използван за лечение на вирусни инфекции на дихателните пътища, съкращава продължителността на симптомите и намалява тяхната тежест до третия ден. На всичкото отгоре резултатите от неотдавнашен мета-анализ, включващ пет проучвания с общо 1398 участници, показват, че хранителните добавки с цинк са свързани с 43% по-ниска смъртност при пациенти с COVID-19. Въпреки това не всички проведени до момента проучвания убедително доказват положителния ефект на цинка върху протичането му. Интересно е, че има и някои индикации, че обогатената с цинк хранителна добавка може да допринесе за умерена загуба на тегло при лица с наднормено тегло и затлъстяване без съпътстващи заболявания.

Добавки с цинк - най-бионаличните форми

Цинкът в лекарствените препарати и хранителните добавки най-често се среща под формата на цитрат, глюконат или оксид. Най-бионаличните форми са глюконатът и цитратът, докато цинковият оксид е само слабо биодостъпен. Ако е необходима допълнителна хранителна добавка, най-добре е да посегнете към препарат, регистриран като лекарство без рецепта, тъй като производителите на лекарства са длъжни да докажат тяхната ефикасност и/или профил на безопасност, преди да ги пуснат на пазара.

Източници:

Sanna A., Firinu D., Zavattari P., et al: Zinc Status and
Autoimmunity: A Systematic Review and Meta-Analysis (Систематичен преглед и мета-анализ). Nutrients. 2018
Jan 11;10(1):68.
Khorsandi H., Nikpayam O., Yousefi R., et al: Zinc supplementation improves body weight management, inflammatory biomarkers and insulin resistance in individuals with obesity: a randomized, placebo-controlled, double-blind trial. Diabetol Metab Syndr. 2019 Dec 2;11:101.
Abdollahi S, Toupchian O, Jayedi A, et al: Zinc Supplementation and Body Weight: A Systematic Review and Dose-Response Meta-analysis of Randomized Controlled Trials (Добавка с цинк и телесно тегло: Систематичен преглед и метаанализ на дозировката на рандомизирани контролирани проучвания). Adv Nutr. 2020 Mar 1;11(2):398-411.
Wang MX, Win SS, Pang J., et al: Zinc Supplementation Reduces Common Cold Duration among Healthy Adults: A Systematic Review of Randomized Controlled Trials with Micronutrients Supplementation (Добавка с цинк намалява продължителността на настинката сред здрави възрастни: Систематичен преглед на рандомизирани контролирани проучвания с добавка с микроелементи). Am J Trop Med Hyg. 2020 Jul;103(1):86-99.
Jarosz M., Rychlik E., Stoś K. et al: Nutrition standards for the Polish population and their application (Стандарти за хранене на населението на Полша и тяхното прилагане). Национален институт за обществено здраве - Национален институт по хигиена, 2020 г.
Hunter J, Arentz S, Goldenberg J, et al: Zinc for the prevention or treatment of acute viral respiratory tract infections in adults: a rapid systematic review and meta-analysis of randomised controlled trials (Цинк за профилактика или лечение на остри вирусни инфекции на дихателните пътища при възрастни: бърз систематичен преглед и мета-анализ на рандомизирани контролирани проучвания). BMJ Open. 2021 Nov 2;11(11):e047474.
Tabatabaeizadeh SA.: Cinc supplementation and COVID-19 mortality (Добавка с цинк и смъртност от COVID-19: мета-анализ). Eur J Med Res. 2022 May 23;27(1):70.