Растителни флавоноиди в диетата и хранителните добавки - какви са те и какви са техните свойства?
Какво прави растенията здравословни за хората? Витамини? Минерали? Фибри? Без съмнение, но има и нещо друго - флавоноиди. Тези естествени вещества осигуряват на растенията защита, а на хората - множество свойства за здравето. Тяхната сила означава, че хранителните добавки с изолирани флавоноиди имат огромен брой ентусиасти, а учените непрекъснато изследват потенциалната им употреба в медицината. В тази статия ще обсъдим какво представляват флавоноидите, как действат и какво да ядем, за да си ги осигурим. Прочетете до края!
- Определение и характеристики на флавоноидите
- Растителни източници на флавоноиди
- Биологични и здравословни ефекти на флавоноидите
- Практическа употреба и добавяне на флавоноиди
- Флавоноиди в козметиката и фармакологията
- Резюме
Определение и характеристики на флавоноидите
Флавоноидите са група природни вещества с променлива фенолна структура. Те са една от най-характерните категории вещества, които се срещат в растенията. Имат много функции в растенията, предимно защитни. Добре известни са с благоприятното си въздействие върху човешкото здраве.
Флавоноидите, поради различията в структурната структура, се разделят на няколко подгрупи[1], включително:
- антоцианини,
- халкони,
- флаванони,
- флавони,
- флавоноли,
- изофлавони.
От биологична гледна точка флавоноидите са вторични метаболити, които се състоят основно от бензопиронов пръстен, съдържащ фенолни или полифенолни групи в различни позиции.
Към днешна дата са изолирани и идентифицирани повече от 10 000 флавоноидни съединения[2]. впечатляващо, нали?
Защо растенията се нуждаят от флавоноиди?
Много флавоноидни съединения са интензивно оцветени и в същото време осигуряват пигмент, който придава цвят на цветовете или други части на растението. Отчасти те придават и аромата на цветовете. Това са едни от качествата, с които флавоноидите помагат на растенията да се размножават. Те привличат опрашителите със своите свойства, като ги насърчават визуално и обонятелно.
Флавоноидите предпазват растенията от различни биотични и абиотичнистресове и действат като уникални UV филтри, действат като сигнални молекули, фитоалексини, детоксикиращи агенти и съединения за антимикробна защита. Те играят роля в намаляването на студоустойчивостта, устойчивостта на засушаване и могат да играят функционална роля в аклиматизацията на растенията към топлина и устойчивост на замръзване. Следователно те са един вид вътрешни адаптогени за растенията.
Може би ви е заинтригувал терминът "фитоалексин" в предишния параграф? Е, някои флавоноиди дори осигуряват на растенията защитен ефект срещу хищници. Фитоалексините са вещества, които растенията произвеждат в по-големи количества в отговор на нападение от патогени. Много флавоноиди са се развили като биологично активни съединения, които взаимодействат с нуклеинови киселини или протеини и проявяват антимикробни, инсектицидни и фармакологични свойства[1]. по тази причина някои флавоноиди, въпреки че се използват главно за укрепване на здравето на хората, имат и потенциално приложение в селското стопанство като пестициди.
История на изследванията на флавоноидите
В научните бази данни са налични огромен брой публикации с резултати от in vitro и in silico изследвания, включващи различни флавоноиди. Днес все повече от свойствата, открити в тези предклинични проучвания, се потвърждават в клинични изпитвания върху хора. Все още има да се извърви дълъг път, за да се изследват изчерпателно всички възможности, които ни предлага консумацията на флавоноиди, както с ежедневната ни диета, така и от хранителни добавки. Въпреки това тази информация си заслужава да бъде изчакана!
Както за целите на научните изследвания, така и за хранителните добавки, повечето флавоноиди се изолират от растения. Сега обаче се намираме на етап, в който технологията in vitro позволява нови познания за способността на растителните клетъчни тъканни култури да произвеждат същите ценни химични съединения като изходните растения[1]. Напредъкът в методите за производство на флавоноиди от растителни тъканни култури надхвърли очакванията. В резултат на това е възможно предлагането на изолирани флавоноиди на пазара да се увеличи значително в близко бъдеще, което ще направи хранителните добавки с естествени флавоноиди още по-достъпни. По този начин по-голяма част от населението ще може да се възползва от огромните превантивни и укрепващи здравето свойства на тези антиоксиданти.
Растителни източници на флавоноиди
Те се намират в много храни, включително:
- плодове,
- зеленчуци
- зърнени храни,
- кората,
- корени
- стъбла,
- цветя,
- чай,
- вино.
В таблицата по-долу ще намерите по-подробна информация за това в кои продукти могат да бъдат открити конкретни подгрупи флавоноиди.
Обилното им присъствие в билките, зеленчуците и плодовете означава, че на практика всеки, който се опитва да поддържа здравословен хранителен режим, автоматично се възползва от многобройните свойства на флавоноидите, без дори да го осъзнава.
Високо концентрирани растителни екстракти, съдържащи до 99 % флавоноиди, се използват при производството на хранителни добавки.
Биологични и здравословни ефекти на флавоноидите
Потенциалът на флавоноидите, наблюдаван при изследванията, включва антиоксидантни, противовъзпалителни, антимутагенни и противоракови свойства, съчетани със способността им да модулират ключови функции на клетъчните ензими. Защитата от вируси и противодействието на алергичните реакции и дори противодействието на раковите процеси са допълнителни свойства, които са отбелязани в проучванията, въпреки че те вече са по-специфични за конкретни групи и представители на флавоноидите. Изследванията на отделните флавоноиди предоставят солидни доказателства, че зеленчуците и плодовете трябва да присъстват в диетата колкото е възможно повече.
Графиката по-долу показва подробните свойства на флавоноидите, включително специфичните биохимични механизми.
Източник на графиката - PMID: 28620474
Антиоксидантни свойства
Клетките и тъканите в организма са постоянно изложени на риск от увреждане от свободните радикали и реактивните кислородни видове. Най-голямата заплаха е липидното пероксидиране, което води до увреждане на клетъчните мембрани.
Свободните радикали и реактивните кислородни видове се образуват по време на нормалния кислороден метаболизъм, така че ежедневното им производство е напълно нормално и безвредно, при условие че в организма се поддържа баланс чрез адекватно снабдяване с антиоксиданти. Това включва както собственото производство на антиоксидантни ензими в организма, така и доставката на антиоксиданти от храната, например под формата на флавоноиди.
Почти всяка група флавоноиди има способността да действа като антиоксидант. Флавоните и катехините изглежда са най-мощни в защитата на организма от реактивни кислородни видове[1]. антиоксидантните свойства са в центъра на интереса на изследователите в областта на флавоноидите и са в основата на много от свойствата за укрепване на здравето, открити при клинични изпитвания.
Противовъзпалителни ефекти
Острото, краткотрайно възпаление, предизвикано от специфичен стимул, може да извади организма от не едно и две обвързване. Проблемът възниква, когато възпалението се задържи за дълъг период от време, дори когато то не е силно. То може да се оприличи на поддържане на възстановителните системи в постоянна готовност, без възможност за почивка и без видима причина за това. Рано или късно ще настъпи претоварване и има все повече доказателства, че хроничното възпаление е причина за огромната честота на така наречените "болести, свързани с начина на живот".
От изследванията знаем, че много флавоноиди са мощни инхибитори на няколко ензима, като ксантиноксидаза (XO), циклооксигеназа (COX), липоксигеназа и фосфоинозитид 3-киназа[1]. Следователно противовъзпалителният ефект се дължи на различни механизми и консумирането на множество продукти, които съдържат флавоноиди от различни подгрупи, може да даде по-цялостен ефект върху овладяването на възпалението в организма.
Въздействие върху нервната система
Сравнително скорошни изследвания на различни растителни метаболити показаха, че флавоноидите могат да играят ключова роля в ензимните и рецепторните системи на мозъка. По този начин те могат да оказват значително въздействие върху централната нервна система, например да предотвратяват невродегенерацията, свързана с болестите на Алцхаймер и Паркинсон. Невропротективните ефекти се влияят, наред с другото, от споменатите по-горе противовъзпалителни и антиоксидантни свойства на флавоноидите, но тяхната роля не се изчерпва с това.
Някои флавоноиди имат ефекта да инхибират ензима ацетилхолинестераза[1]. Това е ензим, който разгражда невротрансмитера ацетилхолин. Инхибирането му води до увеличаване на наличността на ацетилхолин в синапсите. Тъй като този невротрансмитер е силно ангажиран в процесите на формиране на паметта, флавоноидите имат потенциала да подпомагат здравето на мозъка. Използването на флавоноидите и техните производни за превенция и лечение на болестта на Алцхаймер, която се свързва с нарушена функция на ацетилхолина, е обект на множество изследвания. Не е изключено в бъдеще някое флавоноидно производно да навлезе успешно на фармацевтичния пазар като ефективно средство за лечение на болестта на Алцхаймер.
Въздействие върху сърдечносъдовата система
Връзката между приема на флавоноиди и риска от сърдечносъдови заболявания е много интересна. Няколко проучвания показват, че хората, които консумират големи количества флавоноиди, имат с цели 18% по-нисък риск от смъртност от сърдечносъдови заболявания[2]. наред с другото е наблюдавано, че осигуряването на големи количества флавоноиди намалява артериалната ригидност. Редица проучвания също така предоставят солидни индикации за антикоагулантен ефект.
Антивирусни и антимикробни свойства
Флавоноидите са един от инструментите на растенията за борба с патогените, така че те могат да помогнат и на хората по подобен начин. Някои от тях имат антибактериални, противогъбични и антивирусни свойства.
Кверцетинът, нарингенинът, хесперетинът и катехинът, наред с други, имат различна степен на антивирусна активност[1]. те влияят върху репликацията и инфекциозността на някои РНК и ДНК вируси. Кверцетинът и апигенинът са сред най-добре проучените флавоноиди, за които е известно, че проявяват антимикробна активност[1].
Практическа употреба и добавяне на флавоноиди
Основните източници на флавоноиди са зеленчуците и плодовете, въпреки че някои от тях се осигуряват най-лесно чрез консумация именно на бобови растения, ядки или чай. Обилният прием на зеленчуци и плодове обаче гарантира висок прием на разнообразни флавоноиди.
Препоръчителното дневно количество плодове и зеленчуци е поне 400 грама, като зеленчуците са по-обилни от плодовете. Въпреки това оптимален здравен ефект се постига при прием на 800 грама и това количество се препоръчва от експертите.
В някои случаи обаче човек може да се възползва от допълнителен прием на изолирани флавоноиди. Примери за често добавяни флавоноиди са:
- кверцетин,
- апигенин,
- рутин,
- фисетин,
- байкалеин,
- изофлавонови комплекси,
- антоцианови комплекси.
За да бъде ефективен приемът на добавки, най-добре е да изберете конкретни флавоноиди според индивидуалните си нужди и очаквания. Например:
- Кверцетинът е популярен избор сред хората, които се борят с алергии и излишен хистамин,
- апигенинът се използва от хора, чиято цел е да противодействат на стареенето,
- соевите изофлавони са популярна добавка за жени в постменопауза,
- антоцианините, извлечени от горски плодове, имат привърженици сред тези, които искат да поддържат имунитета и здравето на мозъка.
Флавоноиди в козметиката и фармакологията
Не само орално, но и чрез кожно приложение човек може да се възползва от свойствата на флавоноидите. Някои от тях се използват като съставки в продукти за грижа за кожата, козметика и средства против стареене. Препоръчително е да се използва козметика с естествен и ефективен състав.
Фармакологията, от друга страна, вижда възможност в използването на химичните скелети на някои флавоноиди за изграждане на техни производни с още по-голяма биологична активност. По този начин учените могат да подобрят естествените свойства, характерни за флавоноидите, и да разработят нови лекарства, които да се използват в неврологията, онкологията, кардиологията и много други медицински дисциплини, наред с други.
Резюме
Флавоноидите са многобройна група вещества, които се срещат в растенията и им осигуряват защита и по-големи възможности за растеж и размножаване. За хората, от друга страна, те осигуряват много ползи за здравето, като например благоприятно въздействие върху нервната система, намаляване на хроничните възпаления или защита срещу излишните свободни радикали. Въпреки че ежедневно получаваме флавоноиди основно от плодовете и зеленчуците, в определени случаи допълнителното им добавяне може да осигури допълнителни ползи. Примери за популярни флавоноиди в добавка са кверцетин, рутин, апигенин и хесперидин.
Източници:
⮜ Предишна статия
Какъв ефект има Гинко билоба? Разберете какво може да направи за мозъка и сърцето ви
Следваща статия ⮞